يمكنك إعداد طريقة عمل البرجر بخطوات سهلة باعتبارها من الوجبات السريعة، كما أنها محببة للصغار والكبار وتستغرق 45 دقيقة في تحضيرها وطهيها.
طريقة عمل البرجر
المكونات
400 جرام من اللحم المفروم
2 عود من البصل الأخضر المقطع لقطع صغيرة
1 صفار بيضة
½ كوب من البقسماط البودر
2 ملعقة صغيرة من الخردل البودر
½ 1ملعقة صغيرة من صلصة الورشستر
1 ملعقة كبيرة من الزيت
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
الطريقة
ضعي اللحم المفروم على البصل الأخضر المفروم وصفار البيض وصلصة الورشستر ومقدار البقسماط البودر وتبلي هذا الخليط بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبيه بشكل جيد حتى يصبح متماسكا.
اصنعي أقراص البرجر وضعيها بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك، ثم ضعي مقدارا من الزيت بمقلاة كبيرة واقلي بها تلك الأقراص لمدة 10 دقائق مع تقليبها على جانبيها.
أحضري أرغفة دائرية الشكل وضعي بها قرصا واحد من البرجر، وأضيفي إليه قطعة من الخس والجبن والطماطم.
طريقة عمل البرجر بالدجاج
المكونات
½ كيلو من الدجاج المفروم
2 كوب من البقسماط البودر
½ كوب من اللبن قليل الدسم
3 ملاعق كبيرة من البصل المبشور
¼ ملعقة صغيرة من الشطة
4/3 ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
الطريقة
أحضري إناء وضعي به مقدار الدجاج المفروم واللبن والبصل والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح ونصف كوب من البقسماط، وقلبي تلك المكونات حتى تصبح متماسكة.
ضعي باقي كمية البقسماط على ورق بلاستيك، وقسمي خليط الدجاج المفروم إلى 5 أقراص من البرجر وغلفي كل واحدة منها بمقدار من البقسماط.
سخني مقلاة كبيرة وضعي بها زيت زيتون على نار متوسطة ويفضل ألا تكون ملتصقة، واستمري في تقليب تلك الأقراص لمدة 5 دقائق تقريبًا لكل جانب منها حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل البرجر بالصلصة الحارة
المكونات
كيلو من اللحم المفروم
1 بيضة مخفوقة
4/3 كوب من البقسماط البودر
3 ملاعق كبيرة من اللبن
2 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
مقدار قليل من الشطة
6 أرغفة من أرغفة البرجر
2 ثمرة من الطماطم المقطعة
أوراق من الخس المغسول
الطريقة
اخلطي البيض مع اللحم المفروم، ثم أضيفي اللبن والبقسماط والصلصة الحارة والشطة، واعجني تلك المكونات حتى تصبح متماسكة.
اصنعي أقراص البرجر واتركيها جانبًا، ثم ادهني الشواية بمقدار قليل من الزيت، وضعي عليها تلك الأقراص ليتم تحميرها على الجهتين.
ضعي بكل رغيف من أرغفة البرجر قرصا واحد منه ومقدارا من الطماطم والخس وقدميه مع البطاطس المقلية والصلصة.
طريقة عمل البرجر بالبهارات
المكونات
½ كيلو من اللحم المفروم
2 ملعقة كبيرة من البقسماط البودر
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
1 بيضة مخفوقة
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودر
½ ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
ملعقة صغيرة من البصل البودر
ملعقة صغيرة من الثوم البودر
¼ملعقة صغيرة من جوزة الطيب البودر
ملعقة صغيرة زيت نباتي
الطريقة
اخلطي اللحم المفروم مع البقسماط والبيكنج بودر والبيض والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والبصل والثوم البودر وجوزة الطيب، وقلبي تلك المكونات حتى تصبح مثل العجينة، وشكلي منها أقراصا متساوية.
أحضري أرغفة البرجر وضعي بكل واحدة منها قرصا واحدا منه وشريحة من جبن الشيدر وقطعة من الطماطم والخس والبصل ومقدارا من صوص الطماطم وقدميها بجانب البطاطس المحمرة.
طريقة عمل البرجر بالكمون
المكونات
كيلو ونصف من اللحم المفروم
1 حبة من الفلفل الأخضر المفروم
1 ملعقة صغيرة من الدقيق
1 ملعقة كبيرة من البصل البودر
2 ملعقة كبيرة من الثوم البودر
1 ملعقة كبيرة من البهارات
1 ملعقة كبيرة كمون بودر
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
8 أوراق الخس
8 شرائح خيار
8 أرغفة برجر
1 كوب من الثومية
1 كوب من صلصة الطماطم
1 ملعقة صغيرة خردل
3 حبات بطاطس
زيت نباتي للقلي
الطريقة
اخلطي اللحم المفروم مع الفلفل الأخضر المفروم في إناء، وأضيفي الكمون والثوم البودر والبهارات والبصل البودر والفلفل الأسود والقرفة والملح، وقلبي تلك المكونات حتى تمتزج جيدًا وتصبح مثل العجينة.
شكلي أقراصا متساوية من هذا الخليط، واقليها بزيت ساخن بمقلاة كبيرة وقلبيها على الجانبين حتى تصبح ناضجة.
افتحي أرغفة البرجر وضعي بها بكل واحدة منها ورقة من الخس وشريحة من اللحم والجبن وشريحة أخرى من الخيار.
قطعي حبات البطاطس إلى أصابع ليتم قليها في زيت غزير ساخن، وقدميها بجانب أقراص البرجر وصلصة الطماطم والثومية.
