تشتهر بعض الدول بأكلاتها المميزة الخاصة بها والتي تتفرد بها عن غيرها، ومنها الحلويات وخاصة أنواع الحلوى الشعبية، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل حلوى الأرز التي تشتهر بها بعض الدول مثل إيران وسوريا والعراق والجزائر، ويعتبر ماء الورد من أهم المكونات الأساسية في إعدادها، كما أنها تزين باللوز والمكسرات وتقدم بعدما تصبح باردة.
طريقة عمل حلوى الأرز
المكونات
½ كوب من السكر الناعم
½1 ملعقة من الزبدة
½2 كوب من الماء
½ كوب من الأرز المطحون
½ ملعقة صغيرة من الحبهان البودر
½ ملعقة كبيرة من ماء الورد
ملعقة صغيرة فستق مجروش
1 كوب لوز محمص
الطريقة
ضعي كوبين ونصف من الماء في إناء، ثم أضيفي إليه السكر وقلبيه جيدا، وضعيه على النار ليتم غليانه لمدة 5 دقائق.
ذوبي الزبدة في إناء آخر، ثم ضعي عليها الأرز المطحون وقلبيه بشكل مستمر لمدة 10 دقائق.
ارفعي الإناء من على النار، ثم ضعي خليط السكر بالتدريج على الأرز المطحون مع تقليبه باستمرار لمدة 10 دقائق، وأضيفي إليه ماء الورد والحبهان ويقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
قدمي حلوى الأرز وزيني وجهها بمقدار من اللوز المحمص والفستق المجروش.
طريقة أخرى لعمل حلوى الأرز
المكونات
2 كوب من الأرز
¼1 كوب من السكر
ملعقة صغيرة زعفران
3 ملاعق كبيرة من الزيت
ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
2 كوب من المياه الفاترة
مقدار قليل من القرفة للتزيين
الطريقة
ضعي الأرز في إناء وأضيفي إليه المياه الفاترة واتركيه لأكثر من ساعة، ثم صفيه من الماء وضعيه في الإناء.
اسكبي الماء فوقه وضعيه على نار خفيفة، ثم اخلطي الزعفران في إناء صغير مع مقدار قليل من المياه المغلية حتى يصفر لونه.
أضيفي السكر والزعفران والحبهان إلى الأرز عندما يصبح ناضجا، ثم اخلطي جميع المكونات واتركيها على نار هادئة مع تقليبها باستمرار لمدة 15 دقيقة.
يسخن الزيت في إناء وأطفئي النار بعد ذلك، ثم اسكبي الزيت على خليط الأرز، وقلبي تلك المكونات جيدا مرة أخرى، وقدمي حلوى الأرز في أطباق صغيرة وزينيها بالقرفة.
طريقة عمل حلوى الأرز بالقشطة
المكونات
400 مل من المياه
300 جرام سكر
250 جراما من الأرز البلدي
375 جراما من الجبن العكاوي
مكونات القشطة
2 كوب من المياه
3 أكواب من اللبن البودر
½1 كوب من الدقيق
¼ كوب من ماء الورد
مقدار من الفستق للتزيين
علبة متوسطة من القشطة
الطريقة
اخلطي الماء مع الدقيق واللبن البودر في إناء، ثم ضعي تلك المكونات على النار وقلبيها جيدا حتى يشتد قوامها، وأضيفي بعد ذلك القشطة وماء الورد وقلبي تلك المكونات مرة أخرى.
اخلطي الأرز مع الماء الفاتر في إناء واتركيه لأكثر من 30 دقيقة، ثم صفيه على مصفاة جيدا من الماء.
قومي بتذويب السكر في إناء على النار، وأضيفي إليه الجبن العكاوي وقلبيها جيدا حتى تذوب وضعي عليها الأرز بعد ذلك مع تقليبه باستمرار لتحصلي على عجينة متماسكة.
ضعيها في طبق التقديم، وشكلي منها رولا ليتم حشوه بالقشطة واسكبي عليها مقدارا من القطر أو السكر البودر، ثم زينيها بالفستق الحلبي وقدميها ساخنة.
طريقة عمل حلوى الأرز السورية
المكونات
¼1 كوب من الأرز
2 كوب من الماء
½1 كوب من السكر
375 جراما من الجبنة
ملعقة صغيرة من ماء الزهر
½ ملعقة صغيرة مستكة
علبة كبيرة قشطة
مقدار من القطر
الطريقة
ضعي الأرز في إناء وأضيفي إليه الماء واتركيه لمدة 24 ساعة، ثم اسلقي الأرز في الماء، وأضيفي بعد ذلك السكر وقلبيه حتى يصل للغليان وضعي الأرز في الخلاط الكهربائي حتى يهرس تماما.
قلبي الجبن في نصف كوب من الماء على النار حتى تذوب، ثم أضيفيها فوق الأرز وقلبيها جيدا حتى تمتزج مع الأرز، وضعي بعد ذلك المستكة وماء الزهر وقلبي تلك المكونات جيدا.
اسكبي حلوى الأرز في أكواب وزينيها بالقشطة والفستق عندما تصبح باردة، ثم ضعي عليها مقدارا من القطر وقدميها بعد ذلك.
طريقة عمل حلوى الأرز بالزبيب
المكونات
1 كوب من الأرز
1 كوب من اللبن
¼ كوب من السكر
ملعقة كبيرة ماء الزهر
½ كوب من الجبنة الحلوة
مقدار من الزبيب للتزيين
الطريقة
اتركي الأرز منقوعا في الماء ثم أضيفيه في إناء على النار حتى ينضج تماما، وضعيه بعد ذلك في الخلاط الكهربائي حتى يطحن تماما وأضيفي إليه الجبن واللبن وقلبيها جيدا حتى تذوب.
أضيفي السكر وماء الزهر واسكبي حلوى الأرز في أطباق التقديم حتى تبرد وزينيها بالزبيب وقدميها بعد ذلك.
