الحماية من الإصابة بمرض السكر
قد يقلل الشعير من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري عن طريق خفض مستويات السكر في الدم وتحسين إفراز الأنسولين، ويعزى ذلك جزئيًا إلى محتوى الشعير الغني بالمغنيسيوم-وهو معدن يلعب دورًا مهمًا في إنتاج الأنسولين واستخدام جسمك للسكر-، كما أن الشعير غني أيضًا بالألياف القابلة للذوبان والتي ترتبط بالماء وجزيئات أخرى أثناء تحركها من خلال الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، كما تشير الأبحاث إلى أن وجبة إفطار الشعير توفر ارتفاعًا أقل في مستويات السكر في الدم والأنسولين مقارنةً بوجبة الإفطار التي تتكون من الحبوب الكاملة الأخرى.
صفحة 7 من 9