عدم إضافة الملح إلى الطعام أثناء إعداده
يفضل الكثير من الطهاة عدم إضافة الملح إلى الوصفة خلال إعدادها وطهيها، وعند الانتهاء منها يضعون الملح، بالطبع هذه الطريقة صحيحة عند طهي اللحوم، لأن الملح يزيد من مدة طبخ اللحم، لكن في الأطعمة الأخرى من المفيد إضافة كمية معقولة من الملح للوصفة، وينبغي العلم أن الكمية المعقولة من الملح لكل وصفة أمر يأتي من الخبرة الطويلة في طهي الطعام، لذا لا خوف من إضافة الملح أثناء الطهي؛ لأنه يمكن دائما تذوق الطعام وتعديل مذاقه قبل التقديم.
صفحة 5 من 7
