الجوز أقدم غذاء معروف للإنسان، وكان خاصا في يوم من الأيام فقط للملوك، قشرته الخارجية تشبه دماغ الإنسان.
ينتمي الجوز (أو جوز عين الجمل) لإحدى أشجار جنس الجوزيات، من الممكن تناوله محمصا أو نيئا أو مملحا أو خاليا من الملح، فهو من أفضل أنواع المكسرات.
تعود أصول أشجار الجوز إلى شرق أمريكا الشمالية ولكنها تزرع الآن بشكل شائع في الصين وإيران وداخل الولايات المتحدة في كاليفورنيا وأريزونا.
حقائق غذائية
بالمقارنة مع معظم المكسرات الأخرى، التي تحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، فإن الجوز فريد من نوعه لأنه غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، يحتوي الجوز على العديد من المكونات المفيدة للصحة، فإن أونصة واحدة (حوالي 28 جراما) من الجوز تحتوي على ما يلي:
185 سعرا حراريا
3،9 جرام كربوهيدرات
4،3 جرام بروتين
18،4 جرام دهون
3،9 جرام ألياف
1 مليغرام منجنيز
0،4 ملليغرام من النحاس
44،6 ملليغرام من المغنيسيوم
97،8 ملليغرام من الفوسفور
0،2 ملليغرام من فيتامين ب 6
27،7 ميكروغرام حمض الفوليك
0،1 ملليجرام ثيامين
0،9 مليغرام من الزنك
0،8 مليغرام حديد
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجوز على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ك والنياسين وحمض البانتوثنيك والكولين والبيتين والكالسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم.
الفوائد الصحية للجوز
- محاربة الاكتئاب
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي والتدهور المعرفي المرتبط بالعمر
- تحسين خصوبة الرجال
- تحسين صحة الدماغ والحفاظ على الذاكرة
- يساعد في محاربة الأكسدة في الجسم، بما في ذلك الضرر الناتج عن الكوليسترول الضار، الذي يعزز تصلب الشرايين
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكتة الدماغية، والنوبات القلبية
- المعالجة من الالتهاب
- التخلص من التوتر والقلق والتعب والإرهاق والأرق
- مقاومة نمو وتكاثر الخلايا السرطانية
- إزالة السموم من الجسم وتنظيف الجهاز الهضمي
- زيادة كثافة وطول الشعر
- تحسين عمليات الأيض
- يمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة
- يقي من الإصابة بهشاشة العظام
- تكوين العظام وتقويتها
- يزيد من معدل حرق السعرات الحرارية، مما يساعد على إنقاص الوزن
- يخفف من نوبات الصرع
- يخفض ضغط الدم المرتفع
- يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري
الآثار الجانبية
- الإكثار من تناوله يسبب الانتفاخ وآلام المعدة والإسهال
- قد يسبب الحساسية
- تناوله بكميات زائدة يعني المزيد من السعرات الحرارية وقد يؤدي في النهاية إلى زيادة الوزن
- يسبب الاختناق عند الأطفال أقل من 7 سنوات
تنبيه
تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الدهون، وبالتالي فهي عرضة للتلف.
يمكن أن يؤدي الاحتفاظ بالجوز في قشرته في مكان بارد ومظلم وجاف إلى تحسين مدة صلاحيته.
تحفظ في الثلاجة بدرجة حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت أو في الفريزر أقل من 0 درجة فهرنهايت، ويمكن تخزينها لأكثر من عام.
إذا كنت ترغب في تخزينها في درجة حرارة الغرفة، قم بتجميدها أولا عند 0 درجة فهرنهايت أو أقل لمدة 48 ساعة لقتل أي آفات.
من المهم نقع الجوز في الماء طوال الليل، لتقليل محتواه من الفيتات التي تعيق امتصاص بعض العناصر الغذائية الأساسية.
إخلاء مسؤولية: المحتوى في قسم الآراء والمساهمات لا يعبر عن وجهة نظر الموقع وإنما يمثل وجهة نظر صاحبه فقط، ولا يتحمل الموقع أي مسؤولية تجاه نشره.
