بذور اللب السوري من أكثر البذور استهلاكًا حول العالم، فهو من المسليات الخفيفة والتي يمكن تناولها كمسليات أو إدخاله في بعض الوجبات سواء كان مملحًا أو بدون تمليح، كما يستخدم في صناعة الزيوت النباتية المفيدة، لذا فإن السعرات الحرارية في اللب السوري تشكل عاملًا مهمًا في تحديد كمية اللب السوري التي يتناولها الشخص يوميًا، لذا سنتعرف بالتفصيل على معدل السعرات الحرارية في اللب السوري وفوائده للصحة.
اللب السوري
يطلق اللب السوري على ثمرة نبات دوار الشمس أو Sunflower، فهو نبات جمالي بأوراق خضراء وزهرة صفراء بلون قرص الشمس الذهبي وتتبع الشمس على مدار اليوم لذا تعرف باسم دوار الشمس، وبذور دوار الشمس أو اللب السوري عبارة عن بذور بيضاء أو سمراء أو مختلطة اللون، تكون بيضاوية أو دائرية الشكل، يتم تقشيرها عند تناولها، ويتم تناولها محمصة أو بدون تحميص، ويدخل اللب السوري في الكثير من الوجبات مثل السلطة والكعك وبعض المعجنات والحلوى.
كما يعد زيت اللب السوري من أنقى أنواع الزيوت المستخدمة في الطبخ وفي صناعة المنتجات الغذائية والتجميلية، وقد عرف اللب السوري منذ أكثر من 3 ألاف سنة قبل الميلاد في أمريكا الشمالية بواسطة الأمريكيين الأصليين، وفوائد اللب السوري لا تختلف عن فوائد الحبوب والمكسرات للجسم، لذا يفضل تناول وجبة خفيفة من المكسرات والحبوب يوميًا كوجبة خفيفة لها الكثير من الفوائد.
السعرات الحرارية في اللب السوري
تعد نسبة السعرات الحرارية في اللب السوري مرتفعة مقارنة بأنواع البذور الأخرى، وتختلف السعرات الحرارية باختلاف طريقة تناوله، فاللب السوري المحمص والمملح يكون أعلى في السعرات الحرارية من اللب السوري الغير محمص، وبوجه عام يحتوي كوب من اللب السوري الغير مملح بوزن 100 جرام على 585 سعر حراري، بينما يحتوي كوب من اللب السوري المملح بوزن 100 جرام على 820 سعر حراري، مع تميزه عن اللب الأبيض واللب السوبر باحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف المهمة للجسم، ويمكن تقسيم أنواع اللب السوري في السعرات الحرارية:
- السعرات الحرارية في اللب السوري المحمص: 262 سعر حراري.
- السعرات الحرارية في اللب السوري المملح: 581 سعر حراري.
- السعرات الحرارية في اللب السوري بدون ملح: 176 سعر حراري.
اقرأ أيضًا: طريقة حساب السعرات الحرارية المطلوبة للجسم
القيمة الغذائية للب السوري
يعد الب السوري من البذور النباتية عالية القيمة الغذائية لاحتوائها على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية للكثير من وظائف الجسم الحيوية، فالسعرات الحرارية يحتاجها الجسم للطاقة والنشاط وهكذا، والقيمة الغذائية لكل 100 جرام من اللب السوري:
- 585 سعر حراري.
- 8,5 جرام من الألياف.
- 20 جرام من البروتين.
- 18 جرام من الدهون الغير المشبعة.
- 5 جرام من الكربوهيدرات.
فوائد اللب السوري
الحرص على تناول كوب من اللب السوري كوجبة خفيفة سيغنيك عن الكثير من الأكلات المضرة بفوائد قليلة، ومن أهم فوائد اللب السوري للجسم:
- اللب السوري مفيد لمرضى السكري لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة التي تحتاج لوقت طويل للهضم، وبالتالي لا يسبب زيادة مستوى السكر في الدم بعد تناول الأكل مباشرة.
- تحتوي بذور اللب السوري على نسبة كبيرة من الفوسفور المفيد لبناء العظام والعضلات والأسنان.
- يساعد اللب السوري في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم لاحتوائه على الفيتوسترولس المهم لمنع امتصاص الكوليسترول في الأمعاء.
- توجد نسبة كبيرة من المغنيسيوم في اللب السوري وبالتالي يساعد على تحفيز أداء الجهاز العصبي، حيث تحتاج المستقبلات العصبية للمغنيسيوم لتحفيز عمل الخلايا العصبية المسؤولة عن العمليات الادراكية والمعرفية مثل الانتباه والتعلم والذاكرة.
- بذور عباد الشمس مصدر مهم للفوسفور والحديد والنحاس وهي المعادن الضرورية لخلايا الدم الحمراء للوقاية من فقر الدم وزيادة الكتلة العضلية وتقوية العظام.
- يعطي كوب من بذور اللب السوري مقدار كافي من السلينيوم وهو من أهم مضادات الأكسدة المفيدة في حماية خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي ومن الجذور الحرة المسببة للكثير من الأمراض السرطانية.
- يحتوي اللب السوري على فيتامين B6 وفيتامين E المهمين لمنع تلف الخلايا والمساعدة في تسريع التئام الجروح، كما أنه يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأورام والسكري.
- اللب السوري يحسن عملية الهضم لاحتوائه على الألياف وبالتالي يعالج مشكلات الإمساك وعسر الهضم.
- زيادة مستوى الطاقة في الجسم لتزويده الجسم بالكربوهيدرات والبروتينات المهمة للطاقة والنشاط.
وبالتالي فوائد اللب السوري كثيرة للصحة والجسم، ولكن يجب الإقلال من تناوله على مدار اليوم لارتفاع السعرات الحرارية في اللب السوري والتي يمكن أن تسبب مشكلات صحية عند تناول كميات كبيرة منها.
اقرأ أيضًا:
- كم عدد السعرات الحرارية في الترمس؟
- كم عدد السعرات الحرارية في التين الشوكي؟
- كم عدد السعرات الحرارية في اللوز؟
